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ingredient:
4 blancs d'oeufs
1/4 c. à thé (1 g) de sel
1 1/2 tasse (340 g) de sucre
1/2 tasse (112 g) de beurre fondu
2 c. à table (30 g) de graisse végétale, fondue
5 tasses (575 g) de farine
5 c. à thé (25 g) de poudre à pâte
1 1/3 tasse (335 g) de lait
preparation:
1-Monter les blancs d'oeufs et le sel en neige ferme et réserver.
2-Battre les jaunes d'oeufs, le sucre et les gras ensemble.
3-Plier délicatement les blancs d'oeufs en neige dans ce mélange.
4-Dans un bol à part, mélanger la farine et la poudre à pâte.
5-Ajouter les ingrédients secs graduellement au premier mélange, enalternant avec le lait, jusqu'à l'obtention d'une belle pâte épaisse.
6-Réfrigérer au moins une heure.
7-Chauffer l'huile dans la friteuse à 375 F.(190C).
8-Abaisser la pâte à 1/4po. (1/2 cm) et découper à l'emporte-pièce.
9-En jeter quelques uns à la fois dans l'huile chaude. Quand ilsremontent à la surface, laisser dorer avant de retourner. Cuire encoreune minute, pour un total de deux minutes.
10-Égoutter sur un papier absorbant. Servir saupoudré de sucre en poudre.
un vrai regalle bonne apetit

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Posted: 19:21, 7/1/2006		 Add Comment

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